Le ricette
Gelo di anguria
Una ricetta che viene dalla Sicilia, dove il caldo "africano" è noto da tempo e che ora conosciamo bene anche alle nostre latitudini. Un dolce fresco, al cucchiaio, delizioso e rinfrescante
INGREDIENTI
1,5 KG DI ANGURIA
150 GR DI ZUCCHERO
80 GR DI MAIDO DI MAIS/MAIZENA
GOCCE DI CIOCCOLATO
GRANELLA DI PISTACCHIO
PREPARAZIONE
si comincia togliendo tutti i semi dall’anguria e togliendo la scorza molto bene. quindi va frullata la polpa così pulita. Il succo va messo in una pentola unitamente all’amido di mais e allo zucchero. Mescolae facendo sciogliere il tutto molto bene. Cuocete per circa 15 minuti fino a che vedrete che comincerà ad addensarsi. A questo punto trasferite il composto o in una teglia ad anello (per uan versione a torta ciambella) oppure in singole cocotte (per servirlo come monoporzione). Potete anche utilizzare i pirottini da petite muffins. Fate raffreddare ancora un po’ quindi trasferite in frigo per almeno 4 ore prima di servire. Al momento di portare in tavola, decorate con qualche goccia di ciococlato (che ricostituisca i semi tolti dell’anguria) e una cascata di granella di pistacchio per creare un goloso contrasto morbido e croccante.