Barcis: anteprima festa della pitina

Sabato, 17 ottobre, Barcis apre il conto alla rovescia verso la Festa della Pitina. Dalle 15 alle 17 circa, l’Azienda Agricola La Mantova ospiterà una dimostrazione di affumicatura della Pitina con degustazione. Seguiranno altre due anteprime: il 24 ottobre a Timau e il 31 a Chions.

La Festa, organizzata dalla Condotta Slow Food del Pordenonese, torna il 7 e 8 novembre a Tramonti di Sopra con un’edizione dedicata all’affumicatura, «Ciò che il fuoco custodisce». Al centro c’è la Pitina, salume IGP e primo Presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia, messa a confronto con le tradizioni affumicate di Valtellina, Trentino e Alto Adige. Nel fine settimana ci saranno il Mercato della Terra con circa 50 aziende, i laboratori del gusto nelle aziende agricole della valle e gli incontri sul futuro della montagna.