Le castagnole di carnevale

INGREDIENTI

350 gr di farina 00

80 gr di zucchero

3 uova

50 gr di burro

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 scorza di limone grattugiata (1 limone)

zucchero per decorare meglio se a velo qb

1 pizzico di sale

1 l di olio di girasole per friggere

PREPARAZIONE

1. Iniziate a preparare le frittelle castagnole facendo ammorbidire il burro in una terrina, incorporate lo zucchero, poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare al successivo.

2. Mescolate e unite la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

3. Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline che friggerete in olio ben caldo fino a che non assumono un bel colore dorato.

4. Toglietele dall’olio con un mestolo forato e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

5. Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo (a piacere), o anche con quello normale se non ne avete.

per una versione più golosa: accompagnatele con della crema pasticcera o con una colata (a forchetta) di miele o nutella.