Le ricette
San Marco, 25 aprile: frittata col salame
Si avvicina il 25 aprile e quindi San Marco: la tradizione va rispettata. Frittata col salame: all'aperto se c'è il sole, in casa se piove.
Preparazione:
Per preparare la frittata con salame sono necessari pochi e semplici passaggi.
Per prima cosa, dovete tagliare a cubetti il salame. Poi mettete sul fuoco una padella, metteteci dentro i cubetti di salame e fateli rosolare a fuoco non troppo alto. Non serve condimento: i cubetti col calore faranno uscire il loro grasso. E non serve sale: il salame è già ben condito.
Nel frattempo sgusciate le uova e sbattetele in una ciotola insieme al parmigiano
Dopo aver fatto rosolare il salame, versateci sopra le uova e lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti. Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto piano abbastanza largo, girate la frittata e lasciatela cuocere finché non sarà cotta anche sull’altro lato. Adesso la vostra frittata con salame è pronta da servire. Le varianti: sono naturalmente tante. Qualche idea: aggiungere una manciatina di spinaci lessi o punte di asparago verde per renderla sfiziosa ma anche un po’ più leggera. Se invece volete far trionfare il gusto, a metà cottura unite cubetti di fontina per un effetto “fila e fondi” molto goloso sia pur con qualche caloria in più. infine per una versione mediterranea e a tutto gusto: oltre al salame aggiungete origano e cubetti di pomodorini secchi tritati.