Cavolfiore in padella

Ingredienti

• 1Cavolfiore
• 150 gr. Pangrattato (per i celiaci: prendere quello senza glutine, ormai si trova anche al supermercato senza difficoltà)
• 8 acciughe sott’olio
• 1 spicchio di aglio (se piace)
• 1 peperoncino
• Olio extravergine d’oliva
  • PEPARAZIONE
  1. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e al peperoncino poi unite le acciughe e fatele sciogliere completamente aiutandovi con un cucchiaio di legno
  2. Unite il pangrattato e fatelo tostare a fuoco vivace fino a che diventerà bruno.
  3. Aggiungete il cavolfiore crudo, precedentemente pulito, lavato e diviso in cimette, unendolo al pangrattato condito e cuocendolo per 10 minuti fino a che si insaporisce
  4. Servite il cavolfiore in padella ben caldo.
  5. VARIANTE
  6. Potete anche scegliere di sbollentare prima le cimette di cavolfiore per 7-8 minuti (ma avendo cura di lasciarlo un po' al dente) e solo dopo passarlo in padella con acciughe, aglio e pane già tostato. Rimando meno a contato con l'olio diventa più leggero e risulta più digeribile.
  7. Potete fare qualsiasi verdura con questa ricetta anche i broccoli o il cavolfiore verde o i cavoletti di Bruxelles