Crostini di fichi e ricotta
Dopo ferragosto gli orti e i giardini si arricchiscono di un frutto che annunci al afine dell'estate: i fichi. neri o bianchi, grossi o piccoli, sempre dolci del loro ripieno profumato. Ecco una ricetta veloce, nutriente e non dolce. Un piatto rapido, un antipasto veloce, ma anche piatto unico se accompagnato da un bella insalata
Ingredienti per 6 crostini di ricotta e fichi
300 g ricotta fresca (in commercio trovate quella ricca con panna e quella magra: scegliete voi)
6 fichi perfetti
rosmarino
8 cucchiai di olio evo
pane
PREPARAZIONE
Abbrustolite il pane in forno o in una padella antiaderente. Aromatizzate l’olio con il rosmarino. Nel frattempo pelate i fichi. Tagliateli in quarti. Versate l’olio in una piccola ciotola con la ricotta e mescola bene. Preparate i crostini con uno strato di ricotta al rosmarino, 3 o 4 quarti di fico e aggiungete un rametto di rosmarino.
Disponete in bella vista su un piatto da portate (ne avete uno verde o color glicine?) e il gioco è fatto. Buon appetito!
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