Insalata con Risopiù melagrana e noci

Tra luglio e agosto le spiagge si riempiono sempre di più, in montagna arrivano gli amanti delle passeggiate all’aria aperta, ma c’è anche chi rimane in città. Per regalare un momento di gusto sia a chi prende il sole al mare, sia a chi scala le montagne sia a chi purtroppo è in ufficio c'è l’insalata con RisoPiù Melagrana e Noci è la risposta perfetta, per un pranzo fresco e un piatto leggero e diverso dal solito.

PREPARAZIONE Far cuocere il riso selvaggio (150 gr) in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare completamente. Tagliare la feta (50 gr) a dadini e tritare la menta fresca. Unire al RisoPiù Melagrana e Noci (un vasetto sgocciolato) e versare il tutto sul riso selvaggio. Condire l’insalata di riso con un filo di olio extra-vergine di oliva ed aggiustare di sale e pepe. Servire il piatto freddo e il risultato sarà un trionfo di freschezza, grazie ai chicchi di melagrana, e di croccantezza grazie ai gherigli di noci.