Torta marmorizzata

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00
• 3 uova
• 125 g di burro (oppure olio di girasole)
• 120 g di zucchero
• 100 ml di latte intero (di riso per la versione vegana)
• 20 g di cacao amaro in polvere
• ½ bustina di lievito vanigliato
• Zucchero a velo q.b. per decorare alla fine (non indispensabile, fate a vostro gusto)

PREPARAZIONE

Per iniziare la preparazione della torta marmorizzata è tutto più semplice con uno sbattitore elettrico. Come prima cosa dovete lavorare insieme lo zucchero ed il burro, che deve essere ben morbido, quindi meglio lasciarlo fuori dla frigoriferifero per un po’. Dovete ottenere una crema bianca e soffice. A questa aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta ed amalgamate il tutto. Aggiungete, quindi, la farina setacciata e aiutatevi a mantenere la morbidezza dell’impasto aggiungendo via via il latte, sempre poco per volta. Come ultimo ingrediente aggiungete il lievito vanigliato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto che si stacca dai bordi, ben denso e consistente.

A questo punto dividete l’impasto in due parti uguali.

In una aggiungete il cacao amaro in polvere, amalgamare bene così da ottenere un impasto scuro.

A questo punto i due impasti per la torta sono pronti per cui non resta che inserirli all’interno di una teglia imburrata ed infarinata (o stampo a ciambella se preferite).

Come prima cosa versate quello chiaro, realizzando 3 cumuli uguali tra i quali rimarranno degli spazi vuoti in cui aggiungerete l’impasto scuro.

Per ottenere l’effetto marmorizzato tipico di questa torta fate passare una forchetta su tutto l’impasto così da portare un po’ di impasto bianco su quello scuro e viceversa. In cottura questa operazione darà vita all’effetto tipico della torta marmorizzata.

Non resta che cuocerla. Quindi, mettetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Per verificare la cottura della torta, quando sarà dorata, fate la classica prova stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti inserito al centro della torta uscirà ben asciutto sarà segno che la vostra torta è pronta.

Fate freddare prima di estrarre dallo stampo la torta. Se vi piace spolverizzate con zucchero a velo. Non resta, quindi, che gustarla insieme ai vostri ospiti.

VERSIONE SENZA BURRO

Volete una versione più leggera di questa torta? Sostituite il burro con dell’olio di girasole. Il risultato non ne risentirà assolutamente ma l’apporto di grassi sarà ridotto e di natura solo vegetale.

Se poi volete anche ridurre l’apporto calorico diminuite anche la quantità di zucchero. Il dolce che otterrete resterà straordinario.